More

Cara Membuat Selat Solo Galantin dan Saos Mayonais Jawanya

By Admin Ext September 13, 2022 4 Min Read

Cara membuat selat solo galantin secara umum memang terlihat rumit, namun bagi kamu yang sudah sering mencoba dan memang senang dalam hal memasak pasti akan merasa mudah dan seru pada tahap pembuatannya. Dengan tahapan yang tergolong unik dan campuran yang cukup beragam kamu akan bisa menemukan keindahan dari rasa yang dihasilkan pada selat solo galantin ini.

Walau selat solo galantin ini biasanya disajikan saat ada acara, namun kamu juga tetap bisa memasaknya dirumah untuk santapan sehari hari. Bagi kamu yang masih belajar dan masih belum tau mengenai cara membuat selat solo galantin, kamu bisa terus menyimak artikel ini ya. Karena disini saya akan membagikan informasi mengenai cara membuat selat solo galantin. Silahkan disimak!

 

Selat Solo Galantin

selat solo galantin

Olahan daging yang satu ini memiliki keunikan, karena rasa yang ditawarkan memiliki kemiripan dengan bistik atau bahkan steaknya langsung. Dengan bistik atau steak yang umumnya adalah olahan daging dari luar negri, dan selat solo galantin ini berasal dari kota Surakarta. Yang artinya olahan khas daerah kini juga bisa bersaing dengan masakan luar.

Pada pengolahannya kamu perlu menggunakan daging sapi atau bahkan daging ayam yang telah digiling. Penggilingannya bisa menggunakan mesin gilingan daging. Selain itu kamu juga bisa menambahkan topping atau tambahan lainnya untuk disajikan juga dengan olahan selat solo galantin tadi. Biasanya yang sering digunakan berupa beberapa jenis sayur rebusan.

 

Cara Membuat Selat Solo Galantin

cara membuat selat solo galantin

Seperti apa yang sudah disebutkan, kamu bsia mengolah selat solo galantin ini dengan menggiling daging. Namun sebenarnya kamu juga bisa mengolahnya dengan menggunakan potongan tipis tipis dari daging yang digunakan. Karena umumnya pembuatan selat solo galantin menggunakan daging sapi, maka disini saya buatkan cara membuat selat solo galantin dengan daging sapinya.

Bahan Bahan :

  • 500 gram daging sapi khas dalam yang sudah dipotong tipis
  • 1 butir bawang bombay besar yang sudah diiris panjang
  • 2 buah tomat merah yang dipotong potong
  • 2 cm kayu manis
  • ½ sdt cengkeh bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 600 ml air
  • 2 sdm margarin untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdm gula jawa

Mayonaise Jawa :

  • 250 ml air
  • 3 sdm margarin
  • 2 sdm tepung terigu yang sudah dilarutkan air
  • 2 butir kuning telur yang dikocok
  • 1 sdt saus mustard
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka

Pelengkap :

  • 1 ikat daun selada yang dicuci bersih
  • 200 gram buncis yang dipotong sekitar 4 cm dan direbus
  • 150 gram wortel yang dipotong sekitar 4 cm dan direbus
  • 200 gram kentang yang dibelah menjadi 4 lalu direbus setengah matang dan digoreng
  • 3 butir telur rebus yang dibelah menjadi 2 bagian

Selebihnya untuk pelengkap bisa menyesuaikan selera masing masing.

Cara Membuat Selat Solo Galantin :

  1. Cara pertama tentu saja kamu harus memanaskan dan melelehkan margarin. Yang jika sudah bisa langsung dilanjutkan dengan menumis bawang bombay dan bumbu halus sampai tercium bau harum.
  2. Setelah sudah harum, masukkan daging iris tipis tadi, tomat, kayu manis, cengkeh, pala, kecam dan juga air. Disini kamu bisa memasaknya sampai daging empuk. Untuk pemberian air bisa kembali ditambahkan jika saat air sudah habis namun daging masih belum empuk.
  3. Jika pada cara ke dua daging sudah empuk, kamu bisa langsung mengangkat selat solo dan bisa langsung disajikan. Atau bisa juga kamu mengikuti cara pembuatan selanjutnya.

Cara Membuat Mayonaise :

  1. Sama halnya dengan cara memasak selat solo galantin, disini cara pertama yang harus dilakukan juga memanaskan margarin. Namun bedanya kamu bisa memanaskannya dengan air, selanjutnya diaduk rata.
  2. Ketika margarin sudah mencair dan larutannya sudah menyatu dengan air secara merata kamu bisa memasukkan mustard, garam, gula, dan cuka. Jika sudah masak bisa diangkat.
  3. Lalu masukkan kocokkan telur didalam campuran tadi selanjutnya diaduk kembali sampai rata.
  4. Setelah itu panaskan kembali panci dengan menggunakan api kecil dan diaduk kembali supaya matang. Jika sudah bisa diangkat dan bisa langsung disajikan dengan selat solo galantin tadi. Namun jika kamu ingin menambahkan topping atau pelengkap, kamu bisa mengikuti cara berikutnya.

Penyajian :

  1. Supaya terlihat cantik, kamu bisa menata 3 lembar daun selada.
  2. Lalu letakan beberapa irisan daging selat solo galantin yang sudah dibuat.
  3. Setelah itu beri beberapa potongan wortel rebus, buncis rebus, telur rebus dan kentang goreng. Penataan ini bisa disesuaikan dengan selera.
  4. Yang terakhir kamu bisa menuang kuah mayonaise yang tadi sudah dibuat, atau bisa juga mayonaise yang ada dibuat sebagai cocolan.

Pada pembuatan sampai penyajian kamu bisa menambahkan kreasi sesuai dengan seleramu, disamping itu kamu juga bisa menambahkan beberapa bahan yang kiranya memang cocok. Seperti menambahkan suwiran daging dengan bantuan mesin suwir daging, supaya bisa mendapatkan lebih banyak daging. Atau bisa juga menambahkan sosis, nugget, atau yang lainnya.

 

Penutup

Cara membuat selat solo galantin disini memang terkesan rumit karena bahan bahan yang digunakan terlihat banyak dan beragam. Maka dari itu masakan ini tergolong unik. Karena dengan banyaknya ragam bahan yang digunakan, penyajian yang diberikan masih terlihat klasik dan tidak bermacam macam. Karena itu merupakan ciri khas dari kota Surakarta yang umumnya memang ditempati oleh keluarga keraton.

Dengan begitu maka informasi mengenai cara membuat selat solo galantin sudah selesai. Semoga bemanfaat dan selamat mengolah ya!

P
B